PLATOS PRINCIPALES

Te recomendamos que utilices el máximo posible de ingredientes ecológicos. 

-1 taza de quinoa

-3 o 4 pimientos

-5 o 6 cucharadas de aceite de oliva

-3 o 4 dientes de ajo picados

-1 jalapeño sin semillas, picado (si te atreves con el picante)

-1/2 cebolla picada

-1 cucharadita de comino

-1/2 taza de tomate triturado

-1 taza y media de caldo de verduras 

-1 taza de queso cheddar rallado

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1 puerro y 4 zanahorias

-250 grs de tirabeques

-250 grs se setas shiitake

-1 o 2 guindillas

-4 o 5 cucharadas de aceite de cacahuete

-250 gr de brotes de judías mungo

-sal y pimienta

-2 o 3 cucharadas de salsa de soja

-250 gr de quinoa

-400 ml de caldo de verduras

-comino, mostaza y ajo en polvo

-1 cucharada de mantequilla

-3 o 4 cucharadas de pecanas o nueces picadas

-aceite para untar la fuente

-300 gr de queso fresco a las hierbas

-120 ml de caldo de verduras

-100 gr de queso gouda rallado

Ingredientes (para 4 personas):

-125 grs. de tofu fresco

-Pan rallado

-Ajo

-Perejil picado

-Unas gotas de salsa de soja

-1 zanahoria

-2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)

-Harina

-Aceite

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-2 bloques de seitán cotado a cubos

-4 tomates maduros cortados a rodajas gruesas

-200 gr de aceitunas negras

-2 pimientos rojos (al horno, cortado en tiras)

-200 grs de champiñones lavados y cortados por la mitad

-2 dientes de ajo picado

-aceite de oliva

-salsa de soja

-perejil o hinojo fresco

PARA EL MACERADO:

-1 taza de agua

-1 cucharada de postre de mostaza natural

-varias rodajas de cebolla roja

-4 cucharadas de aceite de oliva o 2 cucharadas de postre de aceite de sésamo tostado

-4 cucharadas de salsa de soja

-4 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana

-orégano y tomillo al gusto

Ingredientes para 4 personas:

-2 bloques de seitán troceado

-500 gr de setas

-1 taza de alga arame remojada 10 minutos

-6 cucharadas soperas de aceite de oliva

-6 cucharadas soperas de salsa de soja

-8 rodajas de jengibre fresco

-5 hojas de laurel

-6 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana

-perejil fresco, cortado fino