Ingredientes para 4 personas:
-300 gr de tofu (del firme)
-Aceite
Para la marinada:
-2 cebolletas
-2 chiles frescos tipo jalapeño
-4 dientes de ajo
-2 cucharadas de jengibre rallado
-2 cucharadas de zumo de limón
-4 cucharadas de salsa de soja
-3 cucharadas de aceite
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
-1 cucharadita de romero seco
-1 vasito de cerveza
1) Corta los bloques de tofu en láminas de 3 o 4 cm de grosor. Para eliminar toda el agua del tofu, colócalo en una fuente sobre papel absorbente de cocina, cúbrelos con más papel de cocina y pon otra fuente encima con algo de peso. Cuanta más agua suelte, mejor absorberá el marinado.
2) Corta las cebolletas en rodajas y colócalas en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes de la marinada, y tritúralo hasta obtener una pasta.
3) Embadurna el tofu con la marinada, tápalo, y déjalo macerar unas 2 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
4) Calienta un poco de aceite en una plancha o sartén, y dora el tofu unos 8-10 minutos por cada lado para que quede crujiente. Sirve con la guarnición que prefieras.
