02 septiembre 2014
Uno de los helados que más aplaudirán tus comensales es el helado de plátano frito con miel, una delicia que además de nutritiva, resulta muy fácil de hacer. A casi todos nos gustan los tradicionales plátanos fritos con miel, y aunque en este postre nos ahorramos el rebozado en la fritura, no nos olvidamos de lo bien que le sientan las nueces caramelizadas. Esta receta de helado de plátano es una forma refrescante y satisfactoria de comer esta fruta, además de ser un buen modo de gastar...
22 julio 2014
La leche de coco puede ser casera (partiendo un coco) o comprada; si es comprada, aseguraos de que sólo contenga coco y agua, que no lleve conservantes ni colorantes, porque esto haría que el yogur no fermentase (o que no fermentase bien). El agar agar puede ser en polvo o en escamas (también se puede reemplazar por 2 cucharadas de fécula de yuca o tapioca). Esto es para que el yogur tenga una textura más firme; si se quiere obtener un yogur líquido no hará falta ponerlo.
14 febrero 2014
Ingredientes para 4 personas: -1 taza de agua o jugo natural de manzana -1 pizca de sal marina -40 grs de pasas -1 vaina de vainilla natural -1 taza de cuscús blanco -40 grs de ralladura de naranja -3 cucharadas soperas de avellanas tostadas y troceadas -crema de algarroba y avellanas -coco rallado -fresas u otra fruta con color Para el macerado: 2 cucharadas soperas de pasas maceradas con vino dulce y una pizca de sal marina, durante 2 ó 3 horas
10 febrero 2014
Con masa de boniato o de cuscús Masa de boniato -3 boniatos cocidos al horno, y pelados -1+1/2 taza de polvo de almendras -1 cucharada sopera de ralladura de naranja 1) Aplastar con ayuda de un tenedor los boniatos blandos cocidos. 2) Mezclarlos con la almendra en polvo y la ralladura de naranja. Dejar enfriar un poco antes de rebozarlos. Masa de cuscús -1 taza de cuscús blanco -4 cucharadas soperas de pasas de Corinto ó 2 cucharadas soperas de albaricoques secos troceados -2 cucharadas...
27 diciembre 2013
-250gr de margarina vegetal -1/3 taza de canela en polvo (para la cobertura) + 2 cucharadas para la masa -1/2 taza de azúcar (puede ser moreno) -1 naranja (para utilizar 1 cucharada de piel rallada y 2 cucharadas de zumo) -2 tazas de harina integral -3 cucharadas de maicena -1 pizca de sal -film de plástico de cocina Opcional: -1/2 taza de azúcar glass (para la cobertura)
28 noviembre 2013
Ingredientes para 4 personas -2 mangos medianos -250 grs de queso mascarpone -200 ml de yogur griego -1 cucharadita de jengibre molido -la ralladura y el zumo de una lima -2 cucharadas de azúcar moreno suave o panela -8 cucharadas de azúcar de demorara (moreno pero más claro y seco, y con los cristales más grandes)
27 noviembre 2013
Ingredientes para 6 personas -675 grs de frutos del bosque blandos (grosellas, frambuesas, moras…) -140 grs de azúcar moreno -2 cucharadas de licor de crema de frambuesa (opcional) -6 o 7 rebanadas de pan del día anterior, sin la corteza -Nata líquida espesa, para servir (puede ser vegetal)
