Ingredientes para 4 personas
-2 mangos medianos
-250 grs de queso mascarpone
-200 ml de yogur griego
-1 cucharadita de jengibre molido
-la ralladura y el zumo de una lima
-2 cucharadas de azúcar moreno suave o panela
-8 cucharadas de azúcar de demorara (moreno pero más claro y seco, y con los cristales más grandes)
1) Elimina el hueso de los mangos y córtalos en rodajas. Pica la pulpa (sin la piel). Divídela en 4 tarrinas o vasitos que puedan ir al congelador y al grill.
2) Bate el mascarpone con el yogur. Añade el jengibre, la ralladura de lima y el azúcar moreno suave o panela. Divide la mezcla entre los vasitos y alisa la superficie. Déjalos 2 horas en el congelador.
3) Espolvorea 2 cucharadas de azúcar de demorara sobre cada tarrina de crema. Ponlas bajo el grill caliente 2-3 minutos, hasta el que el azúcar se funda y se dore.
4) Deja que se enfríen y luego reserva en el frigorífico hasta que las vayas a servir. Este postre se debe comer el mismo día en que se prepara.
