15 mayo 2014

El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años. Se trata de cubitos o bloques de forma cuadrada (aprox 225 gr) elaborados a partir de leche de soja (semillas de soja y agua), cuajada con nigari (cloruro de magnesio) y escurrida. Tiene un color blanco crema y una textura parecida a la del queso, muy especial, más o menos firme, según la variedad. El tofu absorbe mucho los sabores del resto de los ingredientes, por eso queda muy bien en guisos y otras...