Ingredientes para 4 personas:
-150 gr de nueces picadas
-1 cucharada de mostaza de Dijon
-1 cucharada de vinagre de vino tinto
-2 cucharadas de aceite de nuez
-sal
-pimienta
-400 grs de escarola
-2 peras
-250 grs de gorgonzola
Preparación:
1) Tuesta las nueces en una sartén antiadherente sin grasa. Haz un aliño con la mostaza, el vinagre y el aceite de nuez, y salpiméntalo.
2) Lava, seca y corta pequeña la escarola. Lava y pela las peras, pártelas por la mitad, desecha el corazón y córtalas en dados.
3) Corta el queso en tiras. Mezcla los ingredientes de la ensalada, ponlos en una fuente y vierte el aliño por encima.
