El coco ha sido tradicionalmente una fruta muy apreciada por su exquisito sabor, su poder refrescante y su exotismo. Pero además, posee una serie de cualidades nutricionales que no deben ser ignoradas.

Una de sus principales características es su alto contenido en fibra, lo que confiera al coco propiedades laxantes y de estimulación del sistema digestivo. También ayuda a reducir el colesterol y a controlar el azúcar en sangre. 

Es cierto que es una fruta que contiene muchas calorías y por ello  no se recomienda su consumo en exceso, especialmente si estamos buscando controlar nuestro peso. Pero si necesitamos un aporte extra de energía, el coco es sin duda el alimento que estamos buscando. 

Contiene minerales y vitaminas, especialmente Vitamina E, que retrasa el envejecimiento. De ahí que el coco sea utilizado habitualmente en muchos cosméticos. 

El aceite de coco está compuesto por un 90% de grasas saturadas crudas, un importante constructor celular del cuerpo humano, repleta de triglicéridos de cadena media que refuerzan el sistema nervioso, el inmunitario y la glándula tiroides. También aporta energía rápida, nutre la piel y ayuda en la pérdida de peso. 

Contrariamente a lo que se pueda pensar, el aceite de coco no contiene colesterol y ayuda a cuidar el corazón, previniendo enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte hay que destacar sus cualidades anti-bacterianas, anti-víricas y fungicidas. 

Es un aceite de fácil asimilación, que nos ayudará en la digestión, y que favorece la absorción por parte de nuestro organismo de vitaminas y aminoácidos, así como de calcio y magnesio. Además, colabora en el uso eficiente de los ácidos grasos omega 3, 6 y 9.

También ayuda a controlar el azúcar en sangre, algo muy útil en casos de diabetes o hipoglucemia. Se puede consumir crudo (aunque también sirve para cocinar) añadiéndolo como aliño a nuestros platos preferidos: arroces, pastas, cereales, e incluso batidos. 

El azúcar de coco se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera, y es uno de los endulzantes más sanos, nutritivos y con menos carga glucémica. Se presenta por tanto como un endulzante idóneo para diabéticos, y aquellos que quieran controlar su peso, pero también como una saludable alternativa para los que simplemente quieran disfrutar de un sabor y aromas exquisitos e inconfundibles. 

Es una fuente muy rica de minerales: potasio, zinc, hierro… y vitaminas de la familia B. También contiene 16 aminoácidos. Y se puede utilizar exactamente igual que cualquier otro edulcorante: en repostería, zumos, batidos, postres, yogures….