Con seitán rebozado, a la plancha y macerado
Con seitán rebozado
Ingredientes para 2 personas:
-1 paquete de seitán, cortado a rodajas finas
-mayonesa de tofu (para untar el pan)
Para hacer el rebozado:
-Harina semi-integral tamizada
-sal marina
-agua con gas
-pan rallado
Ideas para acompañar:
Hojas de lechuga, rodajas de tomate con unas gotas de salsa de soja y orégano seco, pepinillos fermentados naturales cortados fino, germinados de alfalfa, rabanitos en rodajas, mostaza natural…
1) Hacer la pasta para el rebozado, mezclando la harina con la sal y el agua. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos (opcional).
2) Calentar el aceite. Pasar las rodajas finas de seitán por la pasta del rebozado y por el pan rallado. Freírlo unos minutos hasta obtener una consistencia crujiente. Escurrir con papel absorbente.
3) Untar el pan integral con mayonesa de tofu, añadir el acompañamiento de las verduras y el seitán rebozado. Servir.
Con seitán a la plancha
Ingredientes para 2 personas:
-1 paquete de seitán, cortado a rodajas finas
-aceite de oliva
-salsa de soja
-mayonesa de tofu (para untar el pan)
Ideas para acompañar:
Zanahoria rallada y escurrida, germinados de alfalfa y col…
1) Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Añadir las lonchas de seitán y cocinarlas por los dos lados unos minutos.
2) Untar el pan integral con un poco de mayonesa de tofu, añadir el acompañamiento de verduras, los germinados y el seitán a la plancha. Servir.
Con seitán macerado
Ingredientes para 2 personas:
-1 paquete de seitán, cortado a rodajas finas
-mayonesa de tofu (para untar el pan)
Para el macerado:
-1/2 taza de agua
-1/2 cucharadas sopera de mostaza
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de salsa de soja
-2 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana
-hierbas aromáticas al gusto
Ideas para acompañar:
Hojas de lechuga, champiñones cortados en láminas finas, ajo y perejil picado, aceite de oliva y salsa de soja.
1) Mezclar todos los ingredientes del macerado y poner en adobo el seitán durante varias horas (como mínimo de 2 a 3 horas). Escurrir bien.
2) Sofreír rápidamente en una sartén el ajo icado y los champiñones, con un poco de aceite de oliva y unas gotas de salsa de soja, sin tapa, hasta que todo el líquido de los champiñones se haya evaporado totalmente. Añadir el perejil y mezclar bien.
3) Colocar las hojas de lechuga sobre pan integral, los champiñones y el seitán. Servir.
