Ingredientes para 4 personas:
-2,5 tazas de garbanzos cocidos
-perejil o cilantro picado
-2 zanahorias ralladas finas
-65 gr de pan rallado
-1/2 cucharadita de comino en polvo
-1 cucharada sopera de hierbas aromáticas
-aceite de oliva virgen extra
-200 gr de semillas de sésamo ligeramente tostadas
1) Calentar los garbanzos cocidos con un mínimo de agua durante 10 minutos. Escurrirlos y hacerlos puré completamente. Añadir la zanahoria rallada y escurrida, el perejil picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.
2) Lavar, escurrir y tostar ligeramente las semillas de sésamo, en una sartén sin aceite, hasta que estén huecas y crujientes pero manteniendo un color claro. Dejar enfriar.
3) Coger un poco de la pasta fría de garbanzos, formar una croqueta y rebozarla con las semillas de sésamo. Servir.
