Ingredientes (para 4 personas):
-125 grs. de tofu fresco
-Pan rallado
-Ajo
-Perejil picado
-Unas gotas de salsa de soja
-1 zanahoria
-2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)
-Harina
-Aceite
Elaboración:
1) Desmenuzar el tofu con un tenedor hasta que quede como una pasta.
2) Rallar la zanahoria, escurrirle el jugo y añadirla al tofu.
3) Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, el sésamo tostado y unas gotas de salsa de soja.
4) Mezclar todo bien y se moldear la pasta, dándole forma de albóndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia, añadir un poco de harina.
5) Rebozar cada albóndiga con un poco de harina, calentar aceite y freírlas hasta que se doren.
6) Retirar las albóndigas cuando estén hechas y colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite. Puedes servirlas solas o acompañadas con alguna salsa (de tomate, de mostaza, de curry….)