Albóndigas de Tofu

Albóndigas de Tofu Herbolario Alquimista

Ingredientes (para 4 personas):

 

-125 grs. de tofu fresco

-Pan rallado

-Ajo

-Perejil picado

-Unas gotas de salsa de soja

-1 zanahoria

-2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)

-Harina

-Aceite

Elaboración:

 

1) Desmenuzar el tofu con un tenedor hasta que quede como una pasta.

 

2)   Rallar la zanahoria, escurrirle el jugo y añadirla al tofu.

 

3) Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, el sésamo tostado y unas gotas de salsa de soja.

 

4) Mezclar todo bien y se moldear la pasta, dándole forma de albóndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia, añadir un poco de harina.

 

5) Rebozar cada albóndiga con un poco de harina, calentar aceite y freírlas hasta que se doren.

 

6) Retirar las albóndigas cuando estén hechas y  colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite. Puedes servirlas solas o acompañadas con alguna salsa (de tomate, de mostaza, de curry….)